蓝莓是一种非常健康的水果，它富含抗氧化剂和维生素，有助于保护身体免受疾病的侵害。但是，如果一次吃500克蓝莓，会对身体产生什么影响呢？

首先，500克蓝莓的摄入量是相当大的，因此可能会导致消化不良的问题，比如胃胀、腹泻等。此外，蓝莓中含有一些天然酸，如果大量食用，可能会导致口腔溃疡或口腔炎症等问题。

另外，蓝莓中含有丰富的糖分，如果一次过量食用，可能会导致血糖水平升高，对于糖尿病患者来说，是非常不利的。同时，大量的糖分也会导致身体的能量过剩，如果不能及时消耗，就会转化为脂肪，导致肥胖问题。

最后，蓝莓虽然很健康，但是也需要适量食用。如果一次吃500克，可能会导致营养不均衡，甚至影响到其他食物的吸收和消化。

综上所述，虽然蓝莓非常健康，但是一次吃500克可能会对身体产生不良影响。建议适量食用，每天最好不要超过100克。