南瓜掏空蒸米饭是一道美味健康的菜肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面是关于南瓜掏空蒸米饭的做法大全窍门。

材料：

南瓜、米饭、瘦肉、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、油、葱、姜。

步骤：

1. 把米饭洗净后浸泡30分钟，瘦肉和胡萝卜切成小块，洋葱切成丁。

2. 把南瓜洗净切掉顶部，用勺子将南瓜肉挖空，留下约1厘米厚的壳。

3. 将挖空的南瓜肉切成小块，瘦肉和胡萝卜用油炒至断生，加入洋葱丁和南瓜块一起翻炒。

4. 加入米饭和适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 把翻炒好的米饭等材料倒入挖空的南瓜壳中，放入蒸锅中蒸约20分钟。

6. 蒸好后取出，撒上葱花和姜末即可。

小窍门：

1. 挖空南瓜时要注意不要把壳挖破，否则蒸出来的米饭会流出来。

2. 米饭不要煮得太软，否则会影响口感。

3. 炒米饭时要翻炒均匀，否则会出现焦糊的情况。

4. 可以根据自己的口味加入其他蔬菜或肉类，让菜肴更加丰富多彩。

以上就是南瓜掏空蒸米饭的做法大全窍门，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试制作一下这道美味健康的菜肴。