新鲜生姜是一种常见的调味品，它不仅可以增加菜肴的香气和味道，还具有一定的药用价值。腌制新鲜生姜可以让它更加香辣可口，同时也可以保持其营养价值。下面介绍一种十分简单易行的腌制新鲜生姜的方法。

首先，我们需要准备十斤新鲜生姜和适量盐。将新鲜生姜去皮，切成薄片或者细丝，然后放在一个大碗里。接着，将盐均匀撒在生姜上，大概需要用到一斤左右的盐。然后，用手将盐和生姜充分混合，直到生姜表面覆盖上了一层盐。

接下来，将腌制好的生姜放入一个密封的容器中，可以使用玻璃瓶或者塑料盒子。在放入生姜的同时，还可以加入一些调味料，比如辣椒粉、花椒粉、料酒等等，这样可以让腌制出来的生姜更加香辣可口。然后，将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，不要直接暴露在阳光下。

大约过了一两天，就可以尝试一下腌制出来的生姜了。如果嫌盐分过多，可以用清水冲洗一下，然后沥干水分即可。如果嫌味道不够，可以再加入一些调味料，适量调整盐分和味道。

总的来说，腌制新鲜生姜是一件非常简单易行的事情，只需要准备好姜和盐，然后混合在一起就可以了。腌制时间可以根据个人口味和喜好来调整，一般需要两三天左右。腌制好的生姜可以用来配菜、拌饭、做酱料等等，非常实用。