扬州炒饭是中国南方地区非常受欢迎的一道传统美食，它以米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、鲜豌豆等主要食材为基础，加入适量的盐和味精，再经过高温翻炒而成。下面，我将为大家介绍如何做一道最正宗的扬州炒饭。

首先，准备好所需的食材，将米饭提前煮熟，然后放在锅中炒至微黄色，取出备用。接着，将鸡蛋打散，放入另一个锅中煎熟备用。

然后，将虾仁洗净，用清水加盐腌制10分钟，同时将火腿和鲜豌豆洗净备用。接着，将虾仁、火腿和鲜豌豆一起放入锅中煎熟。

最后，将米饭、鸡蛋和煎好的虾仁、火腿、豌豆放入一个大锅中进行翻炒，加入适量的盐和味精，并不停地翻炒，直到所有食材均匀混合，饭粒松散，色泽金黄，闻起来香气扑鼻。

这样一道最正宗的扬州炒饭就做好啦！香气扑鼻，口感鲜美，又有一定的营养价值。希望大家能够亲自动手尝试一下，感受到扬州炒饭的独特魅力。