黄鱼面是一道广东传统的美食，它的特点是汤清鲜、面条劲道、黄鱼鲜美。然而，有些人在制作黄鱼面时会遇到一个问题，就是黄鱼很容易带有腥味。那么，如何制作出不带腥味的黄鱼面呢？

第一步，要购买新鲜的黄鱼。选择新鲜的黄鱼，可以减少腥味的出现。购买时可以看看鱼眼是否清澈、鱼鳞是否完整、鱼肉是否有光泽等等。如果鱼眼模糊、鱼鳞脱落、鱼肉暗淡，则说明这条黄鱼已经不新鲜。

第二步，要进行腌制处理。将黄鱼宰杀后，去掉内脏和鳃，洗净后切成薄片，然后用盐和料酒拌匀腌制30分钟至1小时。这样可以去除黄鱼的腥味。

第三步，要注意火候。黄鱼面汤的煮制要用中小火，煮出的汤清澈透明，味道鲜美。如果火大了，黄鱼的腥味就会更加明显。

第四步，要加入一些蔬菜和调料。在煮汤的过程中，可以加入一些新鲜的蔬菜，如洋葱、姜和蒜等。同时，加入适量的盐、酱油和味精等调料，可以使汤更加鲜美。

第五步，要注意面条的煮制。将面条放入开水中煮熟，然后捞出放入碗中，倒上煮好的黄鱼汤，再放入适量的黄鱼薄片、蔬菜和调料即可。面条的煮制时间要掌握好，不要煮太软或太硬。

以上就是制作不带腥味的黄鱼面的步骤。如果你按照上述方法制作，相信你一定可以做出一碗美味清香的黄鱼面。