火锅店的蒜蓉是让人垂涎欲滴的佳肴之一，它的制作需要一定的技巧和经验。下面，我们来介绍一下火锅店如何调制出香气扑鼻、味道浓郁的蒜蓉。

首先，选择好新鲜的大蒜，将其去皮、切成蒜末。然后，放入碗中，加入适量的盐和醋，用勺子搅拌均匀，让蒜末充分融合。

接着，加入适量的生抽和芝麻油，再次搅拌均匀，让蒜末吸收调料的味道。如果喜欢口感较为清爽的蒜蓉，可以加入一些柠檬汁，增加酸爽的口感。

最后，加入适量的香菜和葱花，搅拌均匀即可。注意，香菜和葱花的用量不要太多，否则会掩盖蒜香味。

调制完成后，可以将蒜蓉放置一段时间，让其充分融合，味道更加浓郁。

总之，火锅店的蒜蓉调制方法简单，但是关键在于要选用新鲜的食材，并掌握好每种调料的用量，才能制作出口感和味道都十分出色的蒜蓉。