炸茄盒是一道美味的小吃，它的制作过程中，面糊的制作是非常关键的。下面，我将介绍一下制作面糊的窍门。

首先，准备好面粉、淀粉、鸡蛋、水和适量的盐。将面粉和淀粉混合在一起，搅拌均匀，然后加入适量的盐，搅拌均匀。接着，将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。最后，加入适量的水，搅拌至面糊呈现出较为稠密的状态。

制作好的面糊应该是比较稠密的状态，但是不能太过稠密，需要控制好水的量，以免影响炸出来的茄盒的口感。

在炸茄盒的过程中，需要将制作好的面糊浸泡在茄盒中，然后放入油锅中炸制。面糊的浸泡时间也是非常关键的，一般来说，浸泡的时间不宜过长，以免面糊过多地吸收油份，影响口感。同时，也不能太短，否则面糊炸不熟，影响口感。

除此之外，还有一个窍门就是在面糊中加入适量的酵母粉或苏打粉，这样可以让炸出来的茄盒更加蓬松。

总之，制作好吃的炸茄盒的关键在于面糊的制作和浸泡的时间掌控。希望大家能够掌握好这些窍门，制作出美味的炸茄盒。