干鱼泡是一道美味的传统家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。以下是如何制作好吃又简单方便的干鱼泡的步骤：

1. 准备材料。需要的材料有：鲜鱼、盐、红辣椒、葱、姜、白酒、白糖、鸡精、生抽、香油、豆腐干、木耳等。

2. 处理鲜鱼。将鲜鱼去鳞去骨，切成小块，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 准备调料。将葱姜切成末，将红辣椒切成小段备用。

4. 煮豆腐干和木耳。将豆腐干和木耳分别煮熟，切成小块备用。

5. 煸炒调料。将葱姜末和红辣椒段放入锅中，用小火煸炒出香味。

6. 加入鱼块。将鱼块倒入锅中，翻炒几分钟。

7. 加入调料。加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、白酒等调料，翻炒均匀。

8. 加入豆腐干和木耳。将煮好的豆腐干和木耳加入锅中，翻炒均匀。

9. 加入适量清水。加入适量的清水，盖上锅盖，煮至鱼块熟透。

10. 出锅。最后加入适量的香油，翻炒均匀，出锅即可。

总之，干鱼泡的制作方法虽然简单，但是它的口感却非常美味。如果你想尝试制作一道美味的干鱼泡，不妨按照以上步骤试一试，相信你一定会爱上这道美味的家常菜。