认知结构是由瑞士心理学家让·皮亚杰提出的。他认为，人类的认知过程并非简单的输入输出，而是基于先前的经验、知识和记忆构建的系统性结构。这些结构被称为认知结构，它们不断地调整和适应现实世界中的新信息。

皮亚杰在研究儿童的认知发展过程中，发现了一些有趣的现象。他认为，儿童的认知结构是逐步建立的，从最简单的感觉和运动开始，逐渐发展到更复杂的思维和抽象概念。儿童在这个过程中，通过不断地实验、观察和探索，逐渐建立了自己的认知结构，从而更好地理解世界和解决问题。

皮亚杰的认知结构理论对心理学和教育学都产生了深远的影响。它为认知心理学提供了一个全新的研究方向，探讨了人类思维的本质和发展过程。在教育领域，皮亚杰的理论也被广泛应用，教师们可以根据学生的认知结构来设计教学内容和教学方法，更好地促进学生的学习和发展。

总之，认知结构理论是一个非常重要的心理学理论，它深刻影响了我们对人类认知和思维的理解，也为教育实践提供了有益的启示。