酸包菜是一道我们常见的家常菜,它酸甜可口,非常适合搭配米饭或者面条食用。但是,很多人在做酸包菜的时候,都会有一个疑问:要不要用开水焯一下呢?
其实,答案是肯定的。在做酸包菜的时候,我们需要用到盐和醋,这些调料会使得菜叶变得软烂,但是如果不经过开水焯烫,菜叶会非常生硬,口感也会不好。
而且,开水焯烫还可以去除一些杂质和细菌,让酸包菜更加卫生健康。在焯烫的时候,我们可以把酸包菜浸泡在开水中,然后轻轻搓洗几下,再捞出来沥干水分即可。
当然,也有一些人认为开水焯烫会破坏酸包菜中的营养成分,但是实际上,开水焯烫的时间非常短暂,不会对营养成分造成太大的影响。
因此,为了做出口感更好、更健康的酸包菜,我们建议在制作的过程中一定要用开水进行焯烫。
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