五得利五星特精小麦粉是高筋面粉吗？

五得利五星特精小麦粉是一种专门用于面包、面团等烘焙制品的面粉。它是由高筋小麦粉和低筋小麦粉混合而成的，因此其筋度属于中高级别，具有较好的韧性和弹性，适合制作各种酥皮、面包和蛋糕等烘焙食品。

高筋面粉是指在小麦粉中筋蛋白含量较高的面粉，其筋度高，能够形成更好的面筋，使得烘焙食品更加松软、有弹性。五得利五星特精小麦粉虽然不是绝对的高筋面粉，但其筋度属于中高水平，适用范围广泛，可满足大多数烘焙需求。

在选购面粉时，需要根据所需制品的要求来选择不同筋度的面粉。如果需要制作更加松软、蓬松的面包或者蛋糕，建议选择高筋面粉；如果需要制作更加酥脆的饼干或酥皮，建议选择低筋面粉。而五得利五星特精小麦粉则是一种较为通用的面粉，适用于大多数烘焙制品的制作。

总之，五得利五星特精小麦粉虽然不是绝对的高筋面粉，但其筋度属于中高水平，适用范围广泛，是一种较为通用的面粉，适用于制作各种烘焙食品。