糯米粉是我们日常生活中常用的食材之一，尤其在制作各式各样的传统点心中非常重要。然而，很多人在使用糯米粉时会遇到一个问题，那就是和面后容易裂开，影响了制作效果。同时，糯米粉保存起来也有一定的难度，如果保存不当，很容易会出现变质的情况。下面我们就来看看糯米粉怎么和面不裂冷冻保存的方法。

首先，我们需要准备好以下材料：糯米粉、水、保鲜膜、密封袋和冰箱。

其次，我们来谈谈如何和面不裂。首先我们需要将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，同时用手不断地揉搓，直到糯米粉完全被水吸收。然后我们需要将和好的糯米粉用保鲜膜包裹好，放在室温下静置30分钟左右，让糯米粉充分吸收水分。之后再重新揉搓一遍，直到糯米粉变得柔软有弹性即可。

最后，我们来看看如何冷冻保存糯米粉。首先我们需要将糯米粉装入密封袋中，并将空气尽可能地挤出，然后将密封袋放入冰箱中。需要注意的是，冷冻的糯米粉在使用前需要提前将其解冻，然后重新揉搓一遍，即可使用。

总之，糯米粉和面不裂和冷冻保存并不难，只需要掌握好一些技巧和注意事项即可。希望本文对大家有所帮助。