鱿鱼在我国南方是一道非常受欢迎的美食，不同的地方有不同的做法。下面我为大家介绍一些常见的鱿鱼做法，希望能给大家带来帮助。

1.清蒸鱿鱼：首先将鱿鱼切成均匀的片状，然后在切口处用刀背轻轻拍打几下，这样鱿鱼更容易入味。将鱿鱼片放入碗中，加入少许盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟左右。取一个蒸锅，放入适量清水，烧开后将腌制好的鱿鱼片摆放在蒸盘上，上面放入几片姜和葱，蒸10分钟左右即可。

2.炒鱿鱼：将鱿鱼切成适当大小的块状，用清水洗净备用。取一个锅，放入适量油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，然后放入鱿鱼块翻炒几下，加入适量盐、料酒、酱油和糖，继续翻炒几分钟即可。

3.烤鱿鱼：将鱿鱼去掉内脏和骨头，洗净晾干备用。取一只小碗，加入盐、黑胡椒粉、橄榄油、蒜泥和柠檬汁，调匀成酱汁。将鱿鱼放入烤盘中，用刷子将调好的酱汁均匀地刷在鱿鱼上，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤10分钟左右即可。

4.鱿鱼炖土豆：将鱿鱼去掉内脏和骨头，洗净切成块状，土豆去皮切成小块备用。取一个锅，放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入鱿鱼块和土豆块煸炒几分钟，加入适量盐、糖、料酒和鸡精，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。

以上是几种常见的鱿鱼做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。