贵妃枣和青枣是市场上常见的两种枣类，它们在颜色、口感和营养成分上都存在一定的区别。

首先，从颜色方面来看，贵妃枣的颜色较为深红，而青枣则呈现出淡黄或浅绿色。这是因为贵妃枣采摘后要经过晾晒、蒸煮等多道工序进行加工，而青枣则是采摘后直接晾晒晒干，因此颜色相对较浅。

其次，贵妃枣和青枣的口感也有所不同。贵妃枣口感较为饱满、甜蜜，而青枣则相对来说更加酸爽、口感清新。这是因为贵妃枣蒸煮时会加入一定量的糖浆，增加了其甜度，而青枣则没有经过糖浆的加工。

最后，贵妃枣和青枣的营养成分也存在差异。贵妃枣中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是其中的铁含量较高，对缓解贫血有一定的作用；而青枣则富含维生素C、糖类、有机酸等成分，能够促进肠胃消化，增强免疫力。

综上所述，贵妃枣和青枣在颜色、口感和营养成分上存在一定的差异，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。同时，无论是贵妃枣还是青枣，都应该在适量的情况下食用，以免过量摄入导致身体不适。