花蟹是夏天常见的一种海鲜，肉质鲜美，营养丰富，清蒸是一种保留花蟹原味的好方法。下面是关于如何做好吃清蒸花蟹的步骤。

步骤一：准备花蟹

首先要挑选好花蟹，选择新鲜、体型适中、壳色鲜艳、壳面光滑没有破损的花蟹。将花蟹放入清水中浸泡约30分钟，让花蟹排出泥沙和杂质。

步骤二：腌制花蟹

将腌制料（姜末、葱末、料酒、盐）混合均匀，将花蟹腹部涂抹均匀，腌制15分钟，让花蟹入味儿。

步骤三：准备清蒸器

将清蒸器加水烧开，水量要足够多，让花蟹处于蒸汽之中，同时在清蒸器的底部铺上生姜片，让花蟹蒸出来的味道更香。

步骤四：蒸花蟹

将腌制好的花蟹放入清蒸器中，盖上盖子，大火蒸约10-12分钟，时间不宜过长，以免花蟹变硬变老。

步骤五：上桌

蒸好的花蟹取出，将蒸出的汁液倒出，撒上葱花、红椒丝，淋上适量的香油即可。

清蒸花蟹的做法简单，但是要注意时间、温度和配料的搭配，才能做出鲜美可口的花蟹。