酥皮肉丸子是一道极具人气的中式美食，口感酥脆，肉香四溢，深受广大美食爱好者的喜爱。但是，如何制作出口感酥脆，肉香十足的酥皮肉丸子，却是许多人所苦恼的问题。下面，就让我们一起来探讨一下如何制作出好吃的酥皮肉丸子。

首先，选择好肉馅是制作好酥皮肉丸子的关键。肉馅一定要选用新鲜的猪肉，最好选择瘦肉和肥肉的比例为3:7的混合肉，这样可以保持肉丸子的鲜美口感，并且可以在炸制过程中更好地保持形状。

其次，制作酥皮的面团需要注意。面团的材料可以选择低筋面粉、鸡蛋、盐和水，制作面团时，一定要将材料充分混合，揉至面团硬度适中，让面团更加有韧性和弹性。将面团揉成长条状，然后将肉馅团成小圆球，包裹在面团中，搓成球形。

最后，炸制的时间和温度也是制作好酥皮肉丸子的关键。一般来说，炸制的温度应该控制在170-180度之间，时间不宜过长，炸至酥皮金黄色即可。如果炸制时间过长，酥皮会变得过硬，口感也会变差。

在制作酥皮肉丸子时，我们还可以加入一些自己的创意，例如加入葱姜等调料，提升味道。总之，只要掌握好肉馅的选择、酥皮的制作和炸制的时间和温度，就可以制作出口感酥脆，肉香十足的酥皮肉丸子了！