窝头是传统的北方特色食品之一，制作窝头需要用到玉米面。如何制作出美味可口的窝头呢？下面，我将分享一些小技巧。

首先，选用好的玉米面是制作窝头的关键。建议使用颗粒细腻、色泽黄亮的优质玉米面。如果条件允许，最好购买新鲜的玉米面，这样制作出的窝头更加香甜。

其次，水的量需要掌握好。水量不足，会导致窝头干燥硬硬的；水量过多，窝头则会糊糊的，口感不好。一般情况下，用一斤玉米面加入约500毫升的水，搅拌均匀，让玉米面充分吸收水分。

第三，揉面时要用力揉至面团表面有光泽，且手感有弹性。这样可以使窝头口感更加饱满，不易散开。

第四，发酵时间要足够。将揉好的面团放在温暖的地方，进行发酵。发酵时间不够，窝头容易发硬；过度发酵，窝头口感会变得酸涩。一般情况下，发酵时间在2个小时左右为宜。

最后，上锅蒸制时，要先将锅内布上湿纱布或菜叶，这样可以防止窝头粘锅底。水开后，将窝头放入锅内，盖上锅盖，大火蒸制20-30分钟即可。

以上就是制作窝头的一些小技巧。希望大家能够尝试一下，制作出美味的窝头。