豆腐虾仁鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，口感清淡，营养丰富。下面是详细的做法步骤，让大家可以轻松制作出美味的豆腐虾仁鸡蛋汤。

所需食材：

1. 豆腐：300克

2. 虾仁：100克

3. 鸡蛋：2个

4. 鸡汤：适量

5. 盐：适量

6. 葱：适量

7. 姜：适量

8. 料酒：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 香油：适量

做法步骤：

1. 准备好豆腐，洗净切成小块，放入开水中焯水1分钟后捞出备用。

2. 虾仁洗净备用，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的鸡汤，煮沸后加入豆腐块，煮5分钟，加入虾仁煮2分钟，再加入鸡蛋液，搅拌均匀。

4. 加入适量的盐、料酒和胡椒粉，煮沸后加入香油，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆腐在焯水前先用开水烫过，避免豆腐断裂。

2. 虾仁和鸡蛋可根据个人口感加减量。

3. 鸡汤可以自己煮或使用市售的鸡汤块。

4. 盐和胡椒粉的使用量也可根据个人口味进行调整。

以上就是豆腐虾仁鸡蛋汤的做法大全，简单易学，营养美味，适合全家人食用。