炸鱼是一道家常菜，无论是在家中还是饭店里，都是备受喜爱的美食。然而，很多人在炸鱼时常常遇到各种问题，比如鱼肉不熟、炸出的鱼不脆等等。那么，如何炸出美味又简单的鱼呢？

首先，我们需要准备好鱼。选用新鲜的鱼，去掉内脏和鳞片，将鱼洗净，沥干水分。然后，将鱼均匀地撒上盐和胡椒，腌制片刻，让其入味。

接着，准备炸鱼的材料。我们需要一些面粉、鸡蛋和面包屑。将面粉和面包屑混合在一起，备用。打散鸡蛋，放在另一个碗里。

将腌制好的鱼放入鸡蛋液中，让其均匀地裹上一层蛋液。然后将鱼放到面粉和面包屑的混合物中，沾上一层面包屑。如果你想让鱼更加香脆，可以再将鱼放置在面包屑中沾一遍。

接下来，准备锅子，加入适量的油，将油加热至六七成热。将裹好面包屑的鱼放入油锅中，用小火慢慢炸熟。记得不要用大火，否则容易把鱼炸糊。

当鱼两面金黄时，就可以把鱼捞出来了。在放到盘子里前，用纸巾将多余的油吸干。

最后，我们可以根据自己的口味，加入一些调料，比如柠檬汁或者辣椒酱，让鱼更加美味。

总的来说，炸鱼这道菜虽然看起来简单，但是要想做出美味又脆口的鱼，还是需要一些技巧和耐心。希望大家可以尝试一下，做出一道美味的炸鱼，给自己和家人带来美好的味蕾体验。