煎鱼块是美味的一道海鲜菜肴，但是许多人在煎鱼块时都会遇到一个问题：鱼块粘在锅底上，难以煎熟。这时该怎么办呢？

首先，选择合适的锅很重要。不建议使用不粘锅，因为高温下会释放有害物质。建议使用铸铁锅或不锈钢锅，它们的导热性能好，可以让鱼块均匀受热，而且使用寿命长。

其次，煎鱼块前，锅要提前加热。将锅放在火上，加入适量的油，让它热起来，直到锅里的油开始冒烟。这样可以让鱼块快速定型，不会粘在锅底上。

再次，鱼块要先沾上淀粉或面粉。将鱼块放在干净的盘子里，撒上一层淀粉或面粉，轻轻抖动，让鱼块均匀地裹上一层薄薄的粉。这样可以让鱼块外表形成一层保护膜，避免它们粘在锅底上。

最后，煎鱼块时不要频繁翻动。煎鱼块时，要让它们在锅里煎至少2分钟再翻面，这样可以让鱼块表面形成一层焦香的外皮，避免它们粘在锅底上。如果频繁翻动鱼块，会破坏鱼块的形状，容易粘在锅底上。

总之，要想煎出美味的鱼块，选择合适的锅、提前加热、鱼块沾上淀粉或面粉、避免频繁翻动，这些小技巧都非常重要。希望大家能够通过这些技巧，轻松煎出美味的鱼块。