厦门电费峰谷时间是指电力公司对电能消费进行分时计价的一种方式。它将每天的24小时分成不同的时间段，分别对应不同的电费价格，以鼓励用户在电力供应高峰期外用电，减轻电网压力，降低用电成本。

具体来说，厦门市电费峰谷时间分为三个时段：峰时、平时和谷时。峰时为每天的早上7点至晚上10点，平时为早上10点至下午5点，谷时为下午5点至次日早上7点。峰时电费最高，平时次之，谷时最低。用户在不同时间段内的用电量将按不同的电价计算，从而实现电费的分时计费。

电费峰谷时间的实施，一方面可以引导用户在谷时段内集中用电，避免峰时段的电力供需矛盾，减少用电成本；另一方面，也可以促进清洁能源的利用，因为许多清洁能源发电设备往往都有时间限制，如太阳能电池板只能在白天工作，而峰时段的用电量往往也是白天最高的，因此，将电费峰谷时间与清洁能源的利用结合起来，可以更好地促进可持续发展。

总之，厦门电费峰谷时间是一种有益的节能措施，不仅可以减轻电力供需压力，还可以促进清洁能源的利用，降低用电成本，提高能源利用效率，为可持续发展做出贡献。