炸鸡叉骨，是一道美味可口的经典家常菜肴，口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，香味扑鼻，是许多人的最爱。下面，我们来看看炸鸡叉骨的详细配料。

所需材料：

1. 鸡腿肉或鸡翅中：500克

2. 面粉：适量

3. 生粉：适量

4. 盐：适量

5. 黑胡椒粉：适量

6. 辣椒粉：适量

7. 生姜：适量

8. 大葱：适量

9. 大蒜：适量

10. 酱油：适量

11. 料酒：适量

12. 白芝麻：适量

13. 油：适量

制作步骤：

1. 准备好鸡腿肉或鸡翅中，用刀在鸡肉上划几刀，以便入味。

2. 用料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、腌制鸡肉，腌制时间至少30分钟，使鸡肉入味。

3. 将面粉和生粉混合在一起，用筛子筛一下，以去除面粉中的颗粒，使面粉更加细腻。

4. 将腌制好的鸡肉均匀地裹上面粉混合物，裹好后放在一旁待用。

5. 生姜、大葱、大蒜切成末，放在一起。

6. 热锅凉油，将鸡肉放入锅中煎炸，中火煎炸至金黄色。

7. 把煎炸好的鸡肉捞出来沥干油，再次放入锅中，加入生姜、大葱、大蒜末，翻炒几下。

8. 加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉，翻炒均匀。

9. 最后，撒上适量的白芝麻，即可装盘食用。

以上就是制作炸鸡叉骨的详细配料及制作步骤，希望大家能够尝试制作出美味可口的炸鸡叉骨。