活虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，其鲜美的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。那么，如何才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的活虾呢？下面，我们就来一起看看制作活虾的步骤。

材料：

1. 活虾 500克

2. 姜丝 适量

3. 蒜末 适量

4. 盐 适量

5. 料酒 适量

6. 葱花 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 将活虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

2. 将姜丝、蒜末和适量的盐、料酒混合好，腌制活虾10分钟左右。

3. 热锅加入食用油，油温热后放入腌制好的活虾。

4. 煸炒至活虾变色，香气四溢。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮煮10分钟左右。

6. 最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 活虾一定要新鲜，否则口感会变差。

2. 腌制时间不要过长，否则虾肉会变得过咸。

3. 煮活虾时，火候要掌握好，时间也要适当，以免过熟。

通过以上步骤，我们就能制作出一道鲜美可口的活虾了。相信只要你按照以上步骤操作，就能做出一道让人垂涎欲滴的佳肴。