鲫鱼糖醋鱼是一道家常菜，制作简单，口味酸甜可口，深受大众喜爱。以下是制作步骤：

所需材料：

1. 鲫鱼2条

2. 姜丝适量

3. 葱丝适量

4. 蒜末适量

5. 糖适量

6. 醋适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 水淀粉适量

10. 植物油适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后晾干备用。

2. 在鱼身两面均匀地抹上盐，腌制30分钟。

3. 取一锅热水，加入姜片、葱段，烧开后将腌好的鲫鱼放入锅中焯水，煮至鱼身变色后捞出备用。

4. 热锅凉油，加入姜丝、蒜末爆香。

5. 加入糖，煮至糖变成棕色。

6. 加入适量清水、醋、生抽，煮开后加入焯好的鲫鱼，大火翻炒。

7. 加入少量盐调味，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

这样一道美味可口的鲫鱼糖醋鱼就做好了。由于口味偏酸甜，所以适合搭配米饭食用。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，有很好的补钙功效。