羊肉西胡饺子馅是一种美味的中国传统食品，制作起来比较简单。下面我来介绍一下如何制作羊肉西胡饺子馅。

首先，将羊肉切成小块，用刀背或者肉锤拍打一下，使其更加鲜嫩。然后，将肉末加入葱姜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉等调料进行腌制，腌制时间大约为30分钟。

接着，将西胡瓜去皮、去籽、切成小丁，倒入腌制好的羊肉末中，搅拌均匀，使西胡瓜和羊肉充分混合。

之后，将馅料分成适量的小块，包入饺子皮中，按照自己喜欢的形状和大小进行包裹。

最后，将包好的饺子放到锅中，加入足够的水，加入少许盐和姜片，煮沸后转小火煮熟即可。

这样一份美味的羊肉西胡饺子就做好了。它不仅口感鲜美，营养丰富，而且还富含蛋白质和维生素，是一道非常健康的美食。