干锅排骨是一道香辣可口的川菜，是川菜中颇受欢迎的一道菜品。下面介绍一下干锅排骨最正宗的做法。

首先，准备好食材：排骨、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香菜。

接着，将排骨放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至熟透。然后将排骨捞出，沥干水分备用。

接下来，将干辣椒、花椒、姜、蒜、葱爆香，加入红椒、青椒翻炒，放入排骨，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。

最后，将炒好的排骨倒入干锅中，用中小火煸炒，煸炒至排骨表面微焦，香气四溢。将香菜切碎，撒在排骨上即可。

这样做出来的干锅排骨，色泽红亮，口感爽脆，麻辣香浓，十分美味。