蒿菜是一种常见的野菜，具有丰富的营养成分和药用价值。蒿菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养素，能够有效地提高人体的免疫力，抗氧化和防止衰老。

蒿菜还能够起到清热解毒、祛湿利尿、健脾开胃的作用，可以帮助人们预防和治疗感冒、咳嗽、胃病、水肿等疾病。此外，蒿菜还具有抗癌、降血压、降血脂等多种功效，可以帮助人们保持健康的身体。

但是，蒿菜也存在一些禁忌。首先，蒿菜不宜多食，否则会导致胃肠不适、腹泻等症状。其次，蒿菜不宜与某些药物同时食用，如金银花、连翘等具有解热镇痛作用的中药，否则会影响药效。最后，蒿菜中含有一定的挥发性油脂，过量食用会对肝脏产生一定的刺激，因此肝功能不佳的人群不宜食用过多的蒿菜。

总之，蒿菜是一种非常健康的野菜，具有多种功效和作用，但是在食用时需要注意适量和禁忌，以免对身体造成不良影响。