在微软的Office软件中，合并单元格和居中文本是常用的操作，尤其是在制作表格时。为了提高操作效率，我们可以使用快捷键来完成这些操作，其中合并居中的快捷键是Ctrl + Alt + M。

首先，我们需要选中需要合并居中的单元格。可以通过鼠标拖选或者按住Shift键加上方向键来选中一片区域。选中后，按下Ctrl + Alt + M快捷键即可完成合并居中的操作。

需要注意的是，合并单元格会导致原有单元格的内容被覆盖，因此在使用合并居中快捷键前需要确保选中的单元格内容已经保存或者不重要。

另外，如果需要取消合并居中操作，可以再次选中已经合并的单元格，然后按下Ctrl + Alt + M快捷键即可取消合并。

通过使用快捷键，可以提高我们在文本编辑中的效率，减少不必要的鼠标操作，让我们的工作更加高效、便捷。