啤酒是一种常见的饮品，许多人喜欢在聚会或者饭局上喝啤酒。不过，有时候我们会在喝啤酒的时候喝多了，导致剩下的啤酒没能喝完，放到了第二天。这时候，很多人会问一个问题：啤酒开了第二天能烧菜吗？

其实，啤酒开了第二天是可以烧菜的。因为啤酒中含有酒精和酸类物质，可以帮助软化肉类食材，并且可以增加菜肴的味道。在烧煮菜肴的过程中，啤酒可以起到调味和去腥的作用，使得菜肴更加美味可口。

不过，需要注意的是，啤酒开了一段时间后，其中的气体会逐渐散失，味道和营养价值也会逐渐降低。因此，在使用啤酒烧菜的时候，最好选择新鲜的啤酒，并且在烹饪前先尝一下，确保其味道没有变质。

此外，啤酒烧菜的时候也需要注意火候和配料的搭配。不同的菜肴需要不同的火候和调料，需要根据实际情况进行调整。而且，在烧菜的时候，啤酒的酒精含量也需要考虑，避免烹饪过程中出现意外情况。

总之，啤酒开了第二天是可以烧菜的，但是需要注意新鲜度、火候和配料搭配等问题。只有在正确的使用下，啤酒才能发挥其独特的调味和增香作用，为我们带来更加美味的菜肴。