不锈钢菜板是现代厨房中常见的一种厨具，它相比传统的木质菜板具有更好的卫生性能和耐用性。在知乎上，有很多用户对不锈钢菜板的使用体验进行了分享，下面就来看看这些用户的观点。

首先，不锈钢菜板的卫生性能是其最大的优点之一。用户@九九不快乐指出，传统木质菜板容易滋生细菌，清洗难度大，而不锈钢菜板可以通过高温消毒和手洗来保持卫生。用户@Jenny也表示，不锈钢菜板避免了木质菜板中可能残留的异味和油脂，更适合制作生食。

其次，不锈钢菜板的耐用性也备受用户赞誉。用户@夏夏夏夏夏表示，自己使用的不锈钢菜板已经使用了多年，仍然保持良好的状态，而木质菜板则需要更频繁地更换。用户@小小小小小小小苏也表示，不锈钢菜板不怕水泡、不怕磨损，使用寿命长。

但是，也有一些用户对不锈钢菜板提出了一些问题。用户@袁大头认为，不锈钢菜板比较硬，对刀具的磨损会比较大。用户@小欧则表示，不锈钢菜板比较滑，对于一些需要固定食材的操作来说不太方便。

综上所述，不锈钢菜板虽然存在一些缺点，但是其优秀的卫生性能和耐用性使其成为现代厨房中不可或缺的一部分。在选择不锈钢菜板时，用户需要根据自己的使用需求和习惯进行选择。