地摊炸土豆块是一道非常受欢迎的小吃，它的制作方法简单易懂，口感香脆可口，深受广大消费者的喜爱。下面，我们就来介绍一下地摊炸土豆块的做法。

首先，准备好土豆和配料。土豆要选用新鲜的，表皮光滑，没有烂掉的，切成小块备用。配料则包括面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉等。将这些配料适量混合在一起，制成调味粉备用。

接下来，将土豆块放入开水中焯烫一下，然后捞出来放入冷水中浸泡。这样可以使土豆块更加松软，便于入味。

将土豆块沥干水分，然后把调味粉均匀地撒在土豆块上，轻轻地搅拌一下，让土豆块完全沾上调味粉。

将锅中倒入适量的油，烧至六七成热，然后将调味好的土豆块放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，一般2-3分钟左右即可，要时刻注意火候，以免炸焦。

待土豆块变成金黄色时，用漏勺将其捞出，沥干油份，放入碗中即可食用。口感香脆，外酥里嫩，非常美味。

总之，地摊炸土豆块是一道非常适合自制的小吃，制作简单，口感美味，值得一试。