腌芥菜丝儿加花生是一道美味可口的小菜，适合搭配米饭或者面条一起食用。接下来我来介绍一下怎样制作这道美食。

首先，我们需要准备好所需的材料：芥菜、花生、盐、糖、醋、料酒、生姜和蒜。

其次，将芥菜洗净后切成细丝，然后用盐腌制15分钟，去除多余的水分。接着，将花生炒熟备用。

然后，我们需要制作腌汁。将适量的盐、糖、醋、料酒、生姜和蒜混合在一起，搅拌均匀。腌汁的比例可以根据自己的口味进行调节。

接下来，将腌好的芥菜丝儿挤干水分，然后放入调好的腌汁中浸泡30分钟以上，让芥菜丝儿充分吸收腌汁的味道。最后，加入炒好的花生，拌匀即可。

腌芥菜丝儿加花生是一道口感爽脆、味道鲜美的小菜，不仅富含营养，而且制作过程简单易操作。如果你喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒粉或者辣椒油，让它更加美味。