肠粉是广东传统的美食之一，以粘米粉为主材料，配合各种馅料，制作出口感柔软、鲜香可口的肠粉。下面介绍一下粘米粉做肠粉的做法窍门。

1. 选择好的粘米粉，粉质应该细腻均匀，没有杂质，这样做出的肠粉才会有口感。

2. 首先把粘米粉倒入一个大的容器中，加入适量的温水，搅拌均匀。注意不要加太多水，否则粉团会变得太稀。

3. 将搅拌好的粉浆放置一段时间，让粉浆充分膨胀，这样肠粉口感会更加的细腻。

4. 准备一个平底锅，先将锅底涂上一层薄油，然后用一个勺子把粉浆倒入锅中，旋转锅子，使粉浆均匀地铺在锅底上。

5. 然后将锅子用锅盖盖住，用中小火煮上2-3分钟，直到肠粉表面变得半透明，即可将肠粉翻面继续煮。

6. 煮好后，将肠粉从锅中取出，放在案板上，用刀将肠粉切成适当大小的块状。

7. 最后可以根据自己的喜好添加各种馅料，如鲜虾、瘦肉、韭菜等，卷起来即可。

总之，做好肠粉的关键在于粘米粉的质量和煮粉的技巧。如果你掌握了这些窍门，相信你一定可以做出美味的肠粉。