四川酸豆角酸萝卜，是一道非常开胃的下饭菜，也是夏季不可多得的美食。这道菜的制作过程非常简单，只需要准备好食材和泡制的调料即可。

首先，准备好酸豆角和酸萝卜。酸豆角可以在超市或者菜市场购买到，酸萝卜则可以自己制作。将萝卜洗净去皮，切成小块，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，放置一段时间后即可出水变酸。

接下来是泡制的调料。将适量的醋、盐、糖、生姜、蒜、辣椒、花椒等混合在一起，搅拌均匀。

将酸豆角和酸萝卜放入一个干净的容器中，倒入调料，混合均匀。然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，约3-4天后即可食用。如果想要更加酸爽的口感，可以放置更久一些。

四川酸豆角酸萝卜不仅可以作为下饭菜，还可以作为小吃或者零食。在夏季，一份凉爽酸爽的四川酸豆角酸萝卜，不仅可以解暑，还能够增加食欲，非常适合大家品尝。