酒枣是一种传统的中式点心,以红枣和糯米制成,口感软糯甜美。下面,我将为大家介绍一下酒枣的制作方法:
材料:
1. 糯米200克
2. 红枣200克
3. 冰糖适量
4. 白酒适量
制作步骤:
1. 将糯米洗净,加水浸泡2-3小时,然后沥干水分备用。
2. 将红枣洗净,去核,然后切成小块备用。
3. 取一个大碗,将泡好的糯米放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀,使其成为黏稠的糯米糊。
4. 接着将红枣块加入碗中,和糯米糊混合均匀。
5. 将适量的冰糖加入碗中,搅拌均匀。
6. 在碗底倒入一些白酒,然后用保鲜膜把碗口封住,放置在室温下酿制一天。
7. 第二天,将酿好的酒枣倒入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟即可。
小贴士:
1. 在制作酒枣的过程中,要注意糯米糊的黏稠程度,过稠过稀都会影响口感。
2. 冰糖的用量可以根据个人口味来调整,喜欢甜一些的可以放多一些。
3. 酿制的时间不要过长,否则会影响口感。一般一天就可以了。
以上就是制作酒枣的步骤,大家可以试着自己做一下,品尝一下自己亲手制作的美味酒枣。
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