黄鳝是一种营养丰富的食材，但是因为其体内含有大量腥味物质，很多人都感到难以接受。然而，只要掌握了一些小技巧，就可以做出不腥而且好吃的黄鳝粥。

首先，在选购黄鳝时要选择新鲜的、没有异味的黄鳝。可以用清水反复洗净，然后加入一些生姜片和料酒，放置10-15分钟，让黄鳝吸收生姜和料酒的味道。

接下来，将黄鳝切成段状，放入开水锅中焯水，煮至变色后捞出备用。这样可以去除黄鳝体内的腥味物质，同时也可以让黄鳝更加入味。

然后，将大米淘洗干净后泡水30分钟，倒入锅中加入清水煮开，放入黄鳝和适量的盐，转小火煮至黄鳝和米饭熟透，煮成粥状即可。

最后，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调味料，增加味道。此外，也可以加入一些瘦肉、鸡肉等食材，烹饪方法与黄鳝相同。

总的来说，做好黄鳝粥的关键在于选购新鲜的黄鳝，用生姜和料酒去腥，焯水去腥，加入适量的盐等调料调味，最后根据个人口味加入适量的调味料即可。这样做出来的黄鳝粥不仅不腥，而且味道鲜美，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。