菠菜是一种绿色蔬菜，富含多种营养物质，尤其是铁元素。而菠菜汁则是将菠菜榨成的汁液，口感清爽，营养丰富。近年来，菠菜汁越来越受到人们的关注，不仅可以直接饮用，还可以用来制作各种美食，如青团。

青团是一种传统的中式糕点，以糯米粉为主料，搭配各种食材制成。使用菠菜汁来制作青团，不仅可以增加糕点的营养价值，还可以赋予糕点独特的颜色和味道。

制作菠菜汁青团的方法很简单。首先，先将糯米粉和菠菜汁混合在一起，搅拌均匀，然后揉成团状。接着，将团状的糯米粉分成小份，每份加入适量的豆沙、花生酱、红枣等馅料，然后再揉成团状。最后将团状的青团放入沸水中煮熟即可。

菠菜汁青团的制作不仅简单易行，而且口感独特，营养丰富。菠菜汁中含有大量的叶绿素和维生素C等营养物质，可以增强人体的免疫力和抗氧化能力，对于身体健康有很大的好处。因此，菠菜汁青团不仅是一道美食，也是一种健康的食品。