干锅牛肉，是一道有着浓郁川味的美食，肉质鲜嫩，口感丰富，香气四溢。下面，就为大家介绍一下如何制作一份美味的干锅牛肉。

首先，准备好食材。选用新鲜的牛肉，切成薄片，备用。同时，还需要准备葱姜蒜、干辣椒、花椒等调味料。

接下来，将牛肉片在碗中加入一点盐、料酒、生粉搅拌均匀，腌制15分钟，让牛肉入味。

然后，将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒炒香，放入葱姜蒜末爆炒，再加入牛肉片煸炒一会儿，待牛肉变色后，撇去浮沫。

接着，将辣豆瓣酱、糖、盐、酱油、料酒、鸡精、清水调成汁，倒入锅中，再加入土豆片、豆芽菜、木耳等蔬菜，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟，直到牛肉和蔬菜均熟透。

最后，撒上葱花、香菜、花生米等点缀，即可上桌食用。

以上就是干锅牛肉的制作方法及过程，希望大家能够成功制作出一份美味可口的干锅牛肉。