做蔓越莓饼干是一种非常简单的烘焙方法，但是选择合适的黄油却是决定饼干口感的重要因素之一。那么，用什么黄油做蔓越莓饼干呢？

首先，我们需要了解黄油的种类。市面上常见的黄油主要有三种：无盐黄油、盐味黄油和奶油黄油。无盐黄油是最常用的黄油之一，因为它的味道较为纯正，而且在烘焙过程中可以更好地控制盐分。盐味黄油则含有一定的盐分，通常用于烹制咸味菜肴，不太适合用于烘焙。奶油黄油的含油量较高，口感更为细腻，但价格也相对较高。

对于蔓越莓饼干来说，我们推荐使用无盐黄油。因为蔓越莓本身已经带有一定的酸味，如果再使用带有盐分的黄油，可能会影响饼干的整体口感。另外，无盐黄油的味道相对更为纯正，更能体现蔓越莓的鲜美。

当然，如果你想尝试不同口感的蔓越莓饼干，也可以尝试使用其他种类的黄油。比如，如果你喜欢奶香味道较浓的饼干，可以使用奶油黄油；如果你喜欢咸甜口感，可以使用盐味黄油。

无论你选择哪种黄油，都要注意黄油的质量。优质的黄油通常比较纯净，口感更好，而且烘焙过程中更容易掌握。因此，在选择黄油时，尽量选择质量好的品牌或者有口碑的厂家。

总之，选择合适的黄油是做蔓越莓饼干的关键之一。我们建议使用无盐黄油，但如果你想尝试其他口感，也可以尝试其他种类的黄油。不过，无论选择哪种黄油，都要注意质量，确保饼干口感更好。