鲜香菇蒸肉末是一道美味健康的家常菜，口感细腻，营养丰富。下面就介绍一下鲜香菇蒸肉末的做法。

材料：

鲜香菇、瘦肉末、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、淀粉、香油、清汤。

步骤：

1. 首先将鲜香菇洗净，切成薄片备用；

2. 瘦肉末加入适量盐、料酒、酱油、淀粉，拌匀，腌制10分钟；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 取一个碗，将腌好的肉末放入碗中，加入葱姜蒜末，再加入适量清汤，搅拌均匀；

5. 将切好的鲜香菇片铺在蒸碗底部，再将肉末铺在鲜香菇片上，均匀铺开；

6. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟；

7. 取出蒸碗，撒上香油即可。

注意事项：

1. 鲜香菇必须切薄片，这样才能保证蒸出的菜肴口感细腻；

2. 肉末腌制时间不要过长，否则会影响口感；

3. 清汤的量要适当，不宜过多，否则会影响菜肴的味道。

鲜香菇蒸肉末是一道简单易做的菜肴，健康美味，适合全家人食用。