新鲜的豆角是夏季蔬菜中的佳品，常常被用来做各种美食，但是豆角的保鲜期比较短，如果不能及时食用，就容易变质。为了延长豆角的保鲜期，我们可以将其冻起来。那么，新鲜豆角怎么冻才能保鲜呢？

首先，我们需要将豆角洗净，去掉豆荚两侧的边缘，然后将豆荚切成合适的长度。如果豆荚太长，可以斜切成两段，这样不仅方便储存，还美观大方。然后将豆角放入沸水中焯水，焯水时间不要太长，大约10秒钟左右即可，然后将焯好的豆角捞出来放入冰水中冷却。这个步骤的目的是使豆角保持鲜嫩。

接下来，将豆角沥干水分，放入密封袋中。在袋子中加入一定量的清水，然后将袋子封紧，将其中的空气挤出去。将密封袋放到冰箱的冷冻室中，大约几个小时后就可以取出来了。

在取出豆角之前，我们需要先将密封袋放到室温下解冻，这样可以使豆角保持原有的口感和鲜嫩。如果需要烹饪，可以直接将豆角放入开水中煮熟或者蒸熟，也可以直接加入烩菜或炒菜中，烹饪时间不需要太长。

总的来说，将新鲜豆角冻起来是一种简单而有效的保鲜方法。但是需要注意的是，在冰冻过程中，豆角会失去一些水分，所以在烹饪时需要加入适量的水分。此外，在冷冻豆角之前，一定要保证豆角的新鲜程度，否则冷冻后也很难保持口感和营养。