电饭煲蒸米饭的比例是非常关键的，因为如果比例不合适，米饭的口感和质量会受到影响。一般来说，电饭煲蒸米饭的比例是1:1.2，即一份米饭需要1.2份的水。

具体的操作步骤如下：

1.先将米洗净，放入电饭煲内。

2.用清水将米浸泡15-20分钟，这样可以让米粒更加饱满，煮出来的米饭口感更好。

3.将水倒入电饭煲内，根据米饭的量确定水的份量，一般来说，每一份米饭需要1.2份的水。

4.将电饭煲插上电源，按下煮饭键，等待电饭煲自动煮饭，不需要再次搅拌或调整比例。

5.等待电饭煲自动跳转到保温状态，再闷煮几分钟，使米饭更加松软。

需要注意的是，不同品牌的电饭煲对米饭的比例要求可能略有不同，所以在使用前最好查看电饭煲的使用说明书，以确保米饭的口感和质量达到最佳状态。