柿子酱是一道非常受欢迎的传统食品，它以柿子为主要原料，口感酸甜可口，营养丰富。下面是制作柿子酱的简单做法：

材料：

- 柿子500克

- 冰糖100克

- 盐适量

步骤：

1. 将柿子洗净，去掉柿子蒂，切成小块。

2. 将柿子块放在锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟。

3. 煮熟后，将柿子块捞出来，放入搅拌机中搅打成泥状。

4. 将柿子泥放回锅中，加入冰糖，继续煮10分钟。

5. 最后，加入适量的盐，搅拌均匀即可。

小提示：

1. 制作柿子酱时，一定要选用成熟的柿子，这样味道更好。

2. 煮柿子时，水的量不要太多，以免影响口感。

3. 加入冰糖的时候，可以根据自己的口味适量增减，但不要加太多，以免口感过甜。

以上就是制作柿子酱的简单做法，大家可以尝试一下，制作出口感酸甜可口的柿子酱，享受美食的乐趣。