馄饨是中国传统的美食之一，而馄饨皮子是制作馄饨的重要材料。制作馄饨皮子需要一定的技巧和窍门，下面就来介绍一下如何制作馄饨皮子的窍门。

1. 选用高筋面粉

制作馄饨皮子需要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使得馄饨皮子更加筋道有弹性。

2. 加适量的水

在和面的时候，需要加适量的水，一般来说是面粉的1.2-1.5倍。但是具体的水量还需要根据面粉的品牌和质量来确定，需要不断地试验调整。

3. 揉面时要用力

揉面的时候需要用力，可以在桌面上将面团抛打、揉搓，这样可以使得面团中的蛋白质更加充分地发挥作用，从而使得馄饨皮子更加筋道有弹性。

4. 揉面后需要醒面

将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，让面团醒面，这样可以让面团中的蛋白质能够更好地结合起来，使得馄饨皮子更加筋道有弹性。

5. 擀皮时要用力

将面团擀成薄皮时需要用力，可以用擀面杖将面团擀成薄皮，这样可以使得馄饨皮子更加筋道有弹性。

总之，制作馄饨皮子需要选用高筋面粉，加适量的水，揉面时要用力，揉面后需要醒面，擀皮时要用力。只有这样才能制作出筋道有弹性的馄饨皮子，制作出美味可口的馄饨。