烤肉拌饭是一道深受广大美食家喜爱的美食，其种类繁多，做法也各有不同。

首先，最经典的烤肉拌饭是韩式烤肉拌饭，需要用到经过腌制的牛肉片、洋葱、蘑菇等食材，以及辣椒酱、芝麻酱等调料。将腌制好的牛肉片放入烤盘中，加入洋葱和蘑菇等食材，烤至熟透后拌入米饭中，再淋上调料即可。

其次，还有日式烤肉拌饭，需要用到日式烤肉酱、牛肉、胡萝卜丝、青葱丝等食材。将牛肉切成薄片，用烤肉酱腌制后放入烤盘中，加入胡萝卜丝、青葱丝等食材一起烤制，拌入米饭中即可。

此外，还有泰式烤肉拌饭，需要用到青柠汁、鱼露、辣椒、蒜、糖、牛肉等食材。将牛肉切成块状，用青柠汁、鱼露、辣椒、蒜、糖等调料腌制后放入烤盘中烤制，拌入米饭中即可。

总之，烤肉拌饭种类多样，做法也不同，但都是美味可口的佳肴。不妨自己动手试着做一下，享受美食的同时也感受烹饪的乐趣。