蒜是我们生活中常见的调味品之一，它不仅可以提高菜肴的味道，还有很多的营养价值。而今天我们要讲的是关于发芽的蒜的腌制方法。

首先，我们需要准备一些新鲜的蒜，然后将它们用水冲洗干净。接着，将蒜瓣剥开，去掉外层的皮，留下内部的白色部分。

接下来，将蒜瓣放入一个干净的容器中，加入适量的盐和白醋，将蒜瓣浸泡在盐和醋的混合液中。注意，盐和醋的比例应该是1:3左右，这样可以达到最好的腌制效果。

在腌制蒜的过程中，我们需要经常搅拌一下，以确保所有的蒜瓣都能够均匀地浸泡在盐和醋的混合液中，腌制的时间根据自己的口味可以自由调整，一般来说，腌制一个星期左右即可。

腌制完成后，我们可以将腌制好的蒜瓣放入一个干净的玻璃瓶中，然后加入一些橄榄油或者其他的食用油，这样可以延长蒜瓣的保质期，同时也可以使蒜瓣更加美味。

总的来说，腌制发芽的蒜瓣是一种非常实用的家常做法，不仅可以延长蒜瓣的保质期，还可以为我们的菜肴增添更加浓郁的味道。如果你也喜欢蒜的味道，不妨试试这种简单的腌制方法吧！