煎馒头是一道经典的中国传统面食，它的外皮脆而内里软，口感十分美味。但是，很多人在煎馒头的时候会遇到一些问题，比如煎出来的馒头不够脆或者太油腻。今天我来分享一些煎馒头的窍门，希望能帮助大家煎出更加美味的馒头。

首先，选择好面粉很重要。对于煎馒头来说，我们需要选择高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高，可以帮助面团更好地发酵，从而使馒头更加蓬松。

其次，在揉面的时候要注意力度和时间。揉面的过程中需要用力，但也不能过度揉面，否则会导致面筋过度发展，影响馒头的口感。揉面时间一般在10-15分钟左右即可。

接下来，是煎馒头的关键步骤。首先，要注意火候。煎馒头的时候要用中小火，这样可以避免馒头煎糊。其次，要用少量的油，可以在煎锅中涂一层薄薄的油即可。如果加太多的油会导致馒头变得过于油腻。最后，煎馒头的时间也很关键，一般需要煎两面，每面约煎2-3分钟即可。

最后，取出煎好的馒头后，可以用厨房纸巾轻轻擦去多余的油份。这样可以让馒头更加干爽，口感更佳。

总之，煎馒头并不是一件非常复杂的事情，只要掌握好一些窍门，就可以煎出脆而不油腻的美味馒头。希望大家能够尝试一下，享受美食的乐趣！