红烧兔肉是一道香气扑鼻、味道鲜美的传统菜品。下面我将介绍如何制作一份美味的红烧兔肉。

原料：

1、兔肉500克

2、姜片3片

3、葱段2根

4、八角2个

5、桂皮1小块

6、料酒1勺

7、生抽2勺

8、老抽1勺

9、冰糖适量

10、清水适量

步骤：

1、将兔肉洗净，切成块状备用。

2、将锅中加入适量清水，放入兔肉块，加入料酒焯水煮沸，捞出沥干水分。

3、将锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。

4、将焯水煮沸的兔肉块放入锅中煸炒，加入生抽、老抽、适量冰糖调味。

5、加入适量清水，将锅盖盖好，小火煮约30分钟至兔肉入味、酥烂即可。

温馨提示：

1、焯水的目的是为了去除兔肉的腥味，使其更加入味。

2、加入冰糖可以使红烧兔肉呈现红亮色泽，并增加甜味。

3、煮的时间不宜过长，否则兔肉会过分烂糊。