做冰皮月饼是中秋节不可缺少的传统食品之一，但是在制作过程中，也需要注意一些事项，才能制作出口感好、美观大方的冰皮月饼。

首先，在准备材料时，应该选择优质的糯米粉，以确保冰皮月饼的口感和质地。此外，还需要准备好适量的白砂糖、植物油、食用色素和馅料等。

其次，在制作过程中，需要注意掌握好糯米粉和水的比例，以免出现过硬或过软的情况。同时，在加入白砂糖时，也需要适量控制，以免过甜影响口感。在和面时，要充分揉捏，以确保面团的柔软度和韧性。

在包馅时，需要根据不同的馅料选择不同的包法，以确保月饼的外形美观。同时，在包好馅后，也要注意将月饼压平，以确保月饼的整体形状和大小一致。

最后，在冰皮月饼的存储过程中，需要注意防潮防晒，以免影响口感和质地。可以将月饼放入密封袋中，放置在阴凉干燥的地方保存。

总之，做冰皮月饼需要注意多个环节，从材料的选择到制作过程的掌握，都需要认真对待，才能制作出美味可口的冰皮月饼。