油淋娃娃菜是一道非常受欢迎的川菜，它的口感香鲜可口，营养丰富。下面就来介绍一下怎样做油淋娃娃菜好吃。

首先，选择新鲜的娃娃菜，将其洗净后切成长条状。然后将切好的娃娃菜焯水，这样可以去除菜中的苦味并保持其脆嫩的口感。焯水的时间不要过长，一般在20秒左右即可。

接着，将焯好水的娃娃菜放在盘子里，撒上适量的盐和味精，搅拌均匀后静置10分钟左右，使其腌制入味。

在腌制的过程中，可以准备调料。将葱、姜、蒜切成末，放在碗中。加入酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒油等适量的调味料，搅拌均匀备用。

接下来，将油烧热，将热油淋在腌制好的娃娃菜上即可。这时要注意油的温度不要太高，否则会烫糊菜。同时，要将调料均匀地倒在油淋后的娃娃菜上，这样可以让菜的口感更加鲜美。

最后，可以在娃娃菜上撒上些许花生碎或香菜末，增添口感和美感。

以上就是制作油淋娃娃菜的方法，希望能够帮助大家做出美味的娃娃菜。